Vitamin dan mineral

Vitamin dan mineral

Vitamin dan mineral sangat diperlukan oleh tubuh walaupun dalam jumlah kecil. Seseorang yang kekurangan vitamin akan menderita penyakit defisiensi atau Avitaminosis. Dibawah ini table mengenai contoh vitamin dan sumbernya.

VITAMIN	CONTOH SUMBER
A (retinol)	Hati, susu, mentega, keju, margarin yang diperkaya, wortel dan bayam.
B1 (thiamin) (aneurin)	Ragi ,nasi, roti, serealia, sayuran, unggas, daging tanpa lemak dll.
B2 (niasin)	Hati, ayam, kalkun, halibut, tuna, susu, telor, biji-bijian, buah, sayuran dll.
B6 (piridoksin) (piridoksamin)	Susu, hati, daging tanpa lemak, roti, gandum dan selerai.
Asam folat	Hati dan berbagai jenis sayuran
H (biotin)	Hampir semua jenis makanan
Asam pantotenat	Telor, hati kacang merah, kacang tanah, biji-bijian, sayuran dan ikan.
B12	Hati, daging, telor, susu
C (asam askorbat)	Brokoli, jeruk besar dan sayuran.
D (kolekalsiferol)	Susu yang diperkaya dan minyak hati ikan.
E (tokoferol)	Minyak nabati, biji-bijian, sayur hijau dan kecambah.
K	Sayuran hijau, kedelai dan hati sapi.

MINERAL	CONTOH SUMBER
Kalsium (Ca)	Susu, sayuran hijau, kacang-kacangan dan daging
Fosfor (P)	Susu, tepung, kacang-kacangan, daging, sayuran, telor dan ikan
Natrium (Na)	Daging, garam, mentega, produk peternakan
Zat besi (Fe)	Daging, sayuran hijau, buah dan serelai.
Iodium (I)	Makanan laut, telor, susu, garam beriodium
Kalium (K)	Sayuran, Buah-buahan, kecap, daging unggas
Magnesium (Mg)	Kacang-kacangan, sayuran hijau, daging, makanan laut, serelai.